외식업3 2025 외식업 창업 가이드, 매출만 보고 안심하면 안 되는 이유: 손익분기점의 진실 매출이 곧 수익일까?외식업 창업을 준비하거나 운영 중인 많은 분들이 "매출이 높으면 성공"이라고 생각합니다. 그러나 실제로는 매출이 높아도 수익이 나지 않거나, 오히려 적자가 발생하는 경우도 많습니다. 이는 손익분기점에 대한 정확한 이해 부족에서 비롯됩니다.손익분기점이란?손익분기점(BEP: Break Even Point)은 총수익과 총비용이 같아지는 지점을 말합니다. 즉, 이 지점을 넘어서야 비로소 이익이 발생합니다. 외식업에서는 고정비와 변동비를 고려하여 손익분기점을 계산해야 합니다. 매출과 수익의 차이매출: 고객이 지불한 총 금액수익: 매출에서 원가, 인건비, 임대료 등 모든 비용을 제외한 순이익예를 들어, 월 매출이 3,000만 원이라도 원가(30%), 인건비(25%), 임대료 및 기타 비용(20%.. 2025. 5. 1. 외식업과 매장 음악: 감성과 매출을 동시에 잡는 비결 음악이 단순한 배경이라고 생각하시나요? 외식 매장의 분위기와 고객의 지갑을 여는 핵심 무기일 수 있습니다.안녕하세요, 요즘처럼 외식업 경쟁이 치열한 시대에 작은 차이 하나가 매출을 크게 바꿔놓을 수 있다는 걸 실감하고 있어요. 저희 가게도 초반엔 음식 맛에만 집중했는데요, 어느 날 한 손님이 그러더라고요. “이 음악 들으니까 기분 좋아져서 와인 한 병 더 시켰어요.” 그 말 한 마디가 제 시선을 바꿨어요. 그래서 오늘은 ‘외식업에서 매장 음악이 왜 중요한지, 어떻게 활용하면 좋을지’를 이야기해 보려 합니다.목차음악이 고객에게 미치는 심리적 효과 시간대별·장르별 음악 선택 전략 음악과 매출의 상관관계 데이터 브랜드 이미지와 음악의 조화 효과적인 사운드 시스템 구성법 매장에 어울리는 플레이리스트 구성 팁음악.. 2025. 4. 14. 대기업도 탐내는 상권! 음식점 창업 전에 꼭 알아야 할 입지 분석법 "이 상권, 과연 대박 날까요?" 창업을 고민하는 순간, 가장 중요한 것은 ‘입지’입니다. 잘못된 선택은 실패로 이어지지만, 올바른 선택은 성공을 보장하죠!안녕하세요, 타조왕입니다. 예비 창업자 여러분! 음식점 창업을 꿈꾸고 계신가요? 저도 창업을 준비하면서 수많은 고민을 했던 기억이 나네요. 상권이 좋다고 소문난 곳도 막상 열어보면 기대에 못 미칠 때가 있고, 아무도 주목하지 않던 곳이 갑자기 핫플레이스로 떠오르기도 합니다. 그래서 오늘은 "대기업도 탐내는 상권"을 찾는 입지 분석법에 대해 이야기해보려 합니다. 잘못된 장소 선택으로 후회하지 않도록, 창업 전에 꼭 체크해야 할 핵심 요소들을 함께 살펴볼까요? 목차입지가 중요한 이유: 성공과 실패를 가르는 기준 내 가게의 주요 고객층은 누구인가? 상권 .. 2025. 3. 18. 이전 1 다음
