외식업창업3 외식업 수익률 계산표 공개 — 식당에서 진짜 돈이 남는 구조는 이것입니다 많은 사장님들이 “매출은 잘 나오는데, 왜 돈이 안 남을까?”라는 고민을 하십니다.오늘은 실제 식당 수익 구조를 예시로 들어, 외식업 수익률 계산법을 정리해보겠습니다.1. 식당 수익률 계산 기본 구조구분비율(%)예시 금액 (월 매출 3,000만원 기준)매출100%3,000만원식자재비 (원가)35%1,050만원인건비25%750만원임대료10%300만원공과금·소모품5%150만원배달수수료·카드수수료5%150만원순이익20%600만원이 표에서 보듯이, 매출 3,000만원을 올려도 순이익은 약 600만원(20%) 정도입니다.원가율과 인건비 구조에 따라 순이익은 크게 달라집니다.2. 업종별 적정 원가율한식 / 분식 / 일반식당: 30~35%고기집 / 주점: 35~40%카페 / 디저트: 25~30%배달 전문점: 35~4.. 2025. 10. 16. [외식업 창업 이야기] 직원 1명을 더 고용하려면 매출을 얼마나 더 올려야 할까? (실제 계산표 포함) 식당을 운영하다 보면 어느 순간 손님이 늘어나고, 사람을 한 명 더 써야 할지 고민하게 됩니다. 하지만 고용은 감정의 문제가 아니라 숫자의 문제입니다. 직원 1명 추가가 매출과 순이익 구조에 어떤 변화를 주는지, 외식업 인건비 비율을 바탕으로 실제 계산표와 함께 정리했습니다.직원 1명의 ‘실제 비용’은 월급만이 아니다월급이 250만 원이라고 가정해도, 4대보험, 식대, 야간수당, 퇴직금 적립 등을 포함하면 실제 부담은 월 300만 원 이상이 됩니다. 외식업에서는 이 금액이 곧 고정비로 누적되므로 인건비 비율 관점에서 매출 목표를 산정해야 합니다.인건비 비율로 계산해보기외식업 인건비 비율은 보통 매출의 25~30% 수준으로 알려져 있습니다. 이를 기준으로 직원 1명(월 300만 원)의 비용을 감당하려면 필.. 2025. 10. 14. 외식업 창업, 간판·파사드·배너가 매출을 바꾸는 순간: 비용 범위와 실전 체크리스트 안녕하세요 타조왕입니다.외식업 창업에서 쉽게 놓치는 경우가 있느데요, 그건 바로바로 간판입니다! 예비창업자 여러분!간판과 파사드, 배너는 고객 유입과 브랜드 신뢰를 좌우하는 핵심 요소입니다. 비용 범위(해당 내용은 실제 비용과 차이가 날 수 있습니다?)와 사례, 설계 체크리스트, 허가·유지보수 포인트까지 한 번에 정리했습니다.목차간판·파사드·배너가 중요한 이유설계 체크리스트국내 비용 범위와 간단 사례비용을 아끼면서 효과 내는 방법실행 단계 로드맵FAQ마무리1) 간판·파사드·배너가 중요한 이유고객은 음식을 맛보기 전, 외관으로 이미 판단을 합니다. 간판은 상권 속에서 위치 신호를 보내고, 파사드는 매장의 콘셉트를 설명하며, 배너는 시즌 메뉴와 이벤트를 즉시 알립니다. 외관이 정돈되어 있으면 검색 방문 고객.. 2025. 9. 30. 이전 1 다음
