외식업과 창업 이야기7 2025 외식업 창업 가이드, 매출만 보고 안심하면 안 되는 이유: 손익분기점의 진실 매출이 곧 수익일까?외식업 창업을 준비하거나 운영 중인 많은 분들이 "매출이 높으면 성공"이라고 생각합니다. 그러나 실제로는 매출이 높아도 수익이 나지 않거나, 오히려 적자가 발생하는 경우도 많습니다. 이는 손익분기점에 대한 정확한 이해 부족에서 비롯됩니다.손익분기점이란?손익분기점(BEP: Break Even Point)은 총수익과 총비용이 같아지는 지점을 말합니다. 즉, 이 지점을 넘어서야 비로소 이익이 발생합니다. 외식업에서는 고정비와 변동비를 고려하여 손익분기점을 계산해야 합니다. 매출과 수익의 차이매출: 고객이 지불한 총 금액수익: 매출에서 원가, 인건비, 임대료 등 모든 비용을 제외한 순이익예를 들어, 월 매출이 3,000만 원이라도 원가(30%), 인건비(25%), 임대료 및 기타 비용(20%.. 2025. 5. 1. 외식업과 매장 음악: 감성과 매출을 동시에 잡는 비결 음악이 단순한 배경이라고 생각하시나요? 외식 매장의 분위기와 고객의 지갑을 여는 핵심 무기일 수 있습니다.안녕하세요, 요즘처럼 외식업 경쟁이 치열한 시대에 작은 차이 하나가 매출을 크게 바꿔놓을 수 있다는 걸 실감하고 있어요. 저희 가게도 초반엔 음식 맛에만 집중했는데요, 어느 날 한 손님이 그러더라고요. “이 음악 들으니까 기분 좋아져서 와인 한 병 더 시켰어요.” 그 말 한 마디가 제 시선을 바꿨어요. 그래서 오늘은 ‘외식업에서 매장 음악이 왜 중요한지, 어떻게 활용하면 좋을지’를 이야기해 보려 합니다.목차음악이 고객에게 미치는 심리적 효과 시간대별·장르별 음악 선택 전략 음악과 매출의 상관관계 데이터 브랜드 이미지와 음악의 조화 효과적인 사운드 시스템 구성법 매장에 어울리는 플레이리스트 구성 팁음악.. 2025. 4. 14. 성공하는 반찬가게 창업 전략 A to Z “동네 사람들이 매일 줄 서는 반찬가게, 그 비결이 궁금하지 않으세요?”안녕하세요! 요즘 반찬가게 창업에 관심 많으신 분들 정말 많으시죠? 저도 사실 1년 전, 평범한 직장인이었어요. 하루하루 지치던 와중에 "내 손맛으로 누군가를 행복하게 만들 수 있다면 얼마나 좋을까?"라는 생각이 들더라구요. 그렇게 시작한 게 바로 이 반찬가게였고요. 물론 쉬운 일은 아니었지만, 지금은 동네 주민들이 ‘없으면 안 되는 곳’이라며 매일 찾아주시는 공간이 되었어요. 오늘은 저처럼 창업을 꿈꾸는 분들을 위해, 반찬가게 창업에 꼭 필요한 꿀팁들을 정리해봤습니다.목차반찬가게 시장의 현실과 가능성 창업 비용과 필수 준비물 정리 잘 팔리는 메뉴 구성 전략 성공을 부르는 입지 선정 요령 운영 노하우와 매출 관리 비법 단골을 만드는 .. 2025. 4. 13. 요즘 핫한 포케집 창업, 어떻게 시작할까? 매일 줄 서는 포케집, 나도 하나 열면 대박날까? 창업 전 꼭 알아야 할 것들이 있다!안녕하세요! 요즘 날씨가 정말 포케 한 그릇 딱 생각나는 그런 계절이에요. 저도 며칠 전, 회사 근처에 새로 생긴 포케집에 갔다가 깜짝 놀랐어요. 점심시간도 아닌데 웨이팅이 어마어마하더라구요. 그걸 보면서 '요즘 포케가 진짜 대세구나, 나도 이런 가게 하나 열면 잘될까?' 하는 생각이 불쑥 들었답니다. 그래서 오늘은, 포케집 창업에 관심 있는 분들을 위해 실전 정보와 경험을 바탕으로 준비해봤어요. 제가 직접 조사하고, 창업자 분들과 이야기 나누면서 얻은 리얼한 팁들도 아낌없이 공유할게요.목차포케 트렌드와 인기 이유 포케집 창업 비용 분석 입지 선정 전략과 팁 메뉴 구성과 차별화 전략 운영 노하우와 실전 팁 망하지 않기 .. 2025. 4. 9. 백종원의 빽보이피자, 창업의 모든 것 "피자는 배달이나 포장용만 있다?" 이젠 다릅니다. 백종원이 만든 빽보이피자, 직접 가게에서 먹는 피자 창업의 새 바람을 느껴보세요!안녕하세요, 여러분! 요즘 창업 고민 많이들 하시죠? 저도 그랬어요. 요즘 자영업 시장이 녹록지 않잖아요. 그런데 며칠 전, 친구가 빽보이피자 가맹 문의를 했다길래 저도 궁금해서 좀 파봤거든요? 역시나 백종원이라는 이름은 그냥 이름이 아니더라고요. 피자 하나로 이렇게 감성을 자극하고, 수익성까지 잡다니... 오늘은 여러분과 함께 그 ‘빽보이피자’ 창업 정보, 진짜 속속들이 알려드릴게요!목차빽보이피자 브랜드 콘셉트 주요 메뉴와 가격 전략 매장 형태 및 운영 특징 창업비용 및 수익 구조 본사의 지원 시스템 이런 분께 추천드려요!빽보이피자 브랜드 콘셉트빽보이피자는 단순히 배달이나.. 2025. 4. 3. 외식업 창업, 가장 중요한 것은? 초보 사장님이 꼭 알아야 할 5가지! 외식업 창업, 가장 중요한 것은? 초보 사장님이 꼭 알아야 할 5가지!"맛만 좋으면 성공할 수 있을까?" 외식업 창업을 준비하는 사장님이라면 꼭 짚고 넘어가야 할 핵심 요소 5가지를 공개합니다.안녕하세요, 타조왕입니다. 예비 사장님들! 혹시 요즘 "식당 한번 해볼까?" 고민하고 계신가요? 저도 한때 그런 고민을 했던 사람으로서, 그 마음이 어떤지 너무 잘 압니다. 외식업은 진입 장벽이 낮아 보이지만, 사실상 가장 경쟁이 치열한 업종 중 하나예요. 아무런 준비 없이 뛰어들었다가 큰 손실을 보는 경우도 많죠. 더군다가 최근에 자영업자 폐업률이 계속해서 늘어나는 상황인데요, 그래서 오늘은 외식업 창업에서 가장 중요한 5가지 요소를 알려드릴게요. 저도 창업을 준비하면서 수많은 실패담과 성공 사례를 분석하며 배운.. 2025. 3. 19. 이전 1 2 다음
