[외식업, 이러면 망한다 3탄] SNS는 잘하는데, 매장은 왜 이래요?– 장사 망하는 사장의 3가지 착각
✅ 목차서론 – 외식업, '겉'보다 '속'이 먼저입니다사장님이 ‘없는 가게’의 실체리뷰는 예쁜데, 왜 현장은 혼란스러울까?고객은 '경험'에 반응합니다매장의 '준비력'이 매출을 바꾼다사장이 없어도 돌아가는 시스템, 어떻게 만들까?결론 – 리뷰보다 중요한 것은 ‘현장 신뢰’1. 서론 – 외식업, '겉'보다 '속'이 먼저입니다요즘 자영업 SNS를 보면 매장이 정말 멋져 보입니다.감성적인 인테리어, 세련된 메뉴판, 직원과 사장이 함께 찍은 즐거운 사진까지.하지만 막상 방문한 손님들이 이렇게 말합니다.“사진은 멋졌는데, 현장은 왜 이렇게 정신없죠?”“SNS에서 본 모습과 완전히 달라요.”외식업은 ‘겉보기’보다 ‘현장 경험’이 핵심입니다.사진이 아무리 예뻐도, 손님이 느끼는 감정은 결국 현장에서 결정됩니다.그리고 ..
2025. 6. 17.
[외식업, 이러면 망한다 2탄] SNS는 멋진데, 매장은 왜 이래요? – 리뷰와 현실이 다른 식당의 최후
안녕하세요, 타조왕입니다.오늘은 외식업 하시는 분들이 많이 빠지는 함정 중 하나를 이야기해보려 합니다.바로 ‘온라인에서는 멋져 보이는데, 실제 매장은 엉망인 가게들’입니다.📸 SNS만 보면 기대감 폭발, 그런데 막상 가보면…?요즘 외식업은 ‘SNS 콘텐츠’ 중심으로 마케팅을 하는 경우가 많습니다.인스타그램, 유튜브, 블로그에 사진·영상 잘 찍어서 올리면사람들이 줄 서서 찾아올 것 같죠.그런데 현실은 어떨까요?인스타그램에선 조명, 각도, 감성까지 완벽매장에 가보면 직원은 무뚝뚝하고, 테이블엔 물티슈도 없음메뉴 사진 보고 시켰는데 플레이팅도 안 돼 있고 맛도 평범 이런 매장은 결국 재방문율이 0%에 수렴합니다.🚨 리뷰와 실제 경험이 다르면, 고객은 ‘배신감’을 느낍니다고객은 이제 광고보다 다른 고객의 ..
2025. 6. 15.
[외식업 퇴사 후 리테일 이직] 30대 커리어 리셋, 괜찮을까?
“외식업 퇴사하고 리테일로 간다고? 너 지금 늦은 거 아니야?”하지만 10년을 일하고 내린 결정엔 이유가 있었습니다.그리고 지금, 저는 하루하루가 다시 살아나는 걸 느낍니다.✅ 외식업 10년차, '이 일 계속해도 되나?'는 고민10년 넘게 외식업에 몸담았습니다.직영점 운영부터 QSC 관리, 오픈 지원, 가맹 교육까지제가 맡지 않은 일이 없었고, 나름 인정도 받았죠.그런데 어느 순간,“지금 하는 일이 앞으로 10년 후에도 나를 행복하게 할까?”라는 생각이 문득 들었습니다.익숙한 일이고, 잘하는 일이었지만반복되는 루틴, 변화 없는 구조, 내 커리어의 한계점이 자꾸 눈에 밟히더라고요.✅ '이직'이 아니라 '다시 짜는 내 인생'많은 분들이 물었습니다.“왜 하필 리테일이야?”“그동안 해온 건 다 버리는 거 아냐?..
2025. 5. 31.
