창업아이템1 외식업 수익률 계산표 공개 — 식당에서 진짜 돈이 남는 구조는 이것입니다 많은 사장님들이 “매출은 잘 나오는데, 왜 돈이 안 남을까?”라는 고민을 하십니다.오늘은 실제 식당 수익 구조를 예시로 들어, 외식업 수익률 계산법을 정리해보겠습니다.1. 식당 수익률 계산 기본 구조구분비율(%)예시 금액 (월 매출 3,000만원 기준)매출100%3,000만원식자재비 (원가)35%1,050만원인건비25%750만원임대료10%300만원공과금·소모품5%150만원배달수수료·카드수수료5%150만원순이익20%600만원이 표에서 보듯이, 매출 3,000만원을 올려도 순이익은 약 600만원(20%) 정도입니다.원가율과 인건비 구조에 따라 순이익은 크게 달라집니다.2. 업종별 적정 원가율한식 / 분식 / 일반식당: 30~35%고기집 / 주점: 35~40%카페 / 디저트: 25~30%배달 전문점: 35~4.. 2025. 10. 16. 이전 1 다음
