음식장사1 요즘은 음식장사의 흐름이 완전히 바뀌었습니다! 안녕하세요 타조왕입니다. 오늘도 AI도움없이 온전히 글쓰기입니다!오늘은 '외식경영'에 대해 이야기를 해보려합니다.저는 외식경영업에서 10년을 근무하며 매장운영, 가맹사업운영, 점주코칭, 직원교육, 점장코칭 등 여러 업무를 맡아 일했던 실무자였습니다.지금은 그만두었지만 그래도 가끔 식당들에 가서 식사를 하다보면 예전에 일하던 기억이 떠오르곤합니다. 그런데!요즘은 확실히 많이 달라졌습니다.외식경영이 좀 더 어려워지는것같습니다.물론 인건비의 상승이나 물가상승 등의 요인들 직접적으로 눈에 띄게늘어난 비용에 대한 부분도 있겠지만,사실의 우리의 고객인 손님들의 소비형태가 완전히 바껴버린것이 큰 요인같습니다. 단체손님이라는 말이 있었고 단체석이라는 좌석이나 룸, 공간자체를 따로 설계할 정도로8인 이상의 다수의 고객들.. 2026. 5. 14. 이전 1 다음